Эритритол CAS#149-32-6
Чистый эритритол представляет собой белый кристаллический порошок без запаха, обладающий охлаждающим эффектом, поскольку при растворении он поглощает тепло, обеспечивая освежающее ощущение во рту. Его сладость составляет приблизительно 60–70% от сладости сахарозы, что обеспечивает чистый и приятный вкус без горького или вяжущего послевкусия, часто присущего другим сахарным спиртам, и очень напоминает вкус сахарозы.
![Эритритол CAS#149-32-6]( "Эритритол CAS#149-32-6")
Химические свойства эритритола
| Температура плавления |
118-120 °C (лит.) |
| Температура кипения |
329-331 °C (лит.) |
| плотность |
1451 г/см³ |
| показатель преломления |
1,4502 (оценка) |
| FEMA |
4819 | ?ЭРИТРИТОЛ |
| Фп |
329-331°C |
| температура хранения |
-20°C |
| растворимость |
H2O: 0,1 г/мл, от прозрачного до почти прозрачного, бесцветный |
| форма |
Кристаллический порошок или кристаллы |
| пка |
13,9 (при 25 ℃) |
| цвет |
Белый до кремового |
| Запах |
100,00% без запаха |
| Растворимость в воде |
растворимый |
| Мерк |
143675 |
| БРН |
1719753 |
| Стабильность: |
Стабильный. Несовместим с сильными окислителями. |
| ИнЧИКей |
UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
| ЛогП |
-2,996 (оценка) |
| Справочник по базе данных CAS |
149-32-6 (Справочник по базе данных CAS) |
| Справочник по химии NIST |
2(r),3(s)-1,2,3,4-Бутанететрол(149-32-6) |
| Система регистрации веществ Агентства по охране окружающей среды (EPA) |
Эритрол (149-32-6) |
| Коды опасности |
Си |
| Заявления о рисках |
36/37/38 |
| Заявления о безопасности |
26-36 |
| WGK Германия |
3 |
| РТЕКС |
КФ2000000 |
| Ф |
46091 |
| TSCA |
Да |
| Код ТН ВЭД |
29054910 |
| Данные об опасных веществах |
149-32-6 (Данные об опасных веществах) |
| Токсичность |
LD50 у самцов и самок крыс (г/кг): 6,6, 9,6 внутривенно; >16, >16 подкожно; 13,1, 13,5 перорально (Манро) |
![Эритритол CAS#149-32-6]( "Эритритол CAS#149-32-6")
Использование продукта
Эритритол — это полиольный подсластитель, получаемый путем ферментации глюкозы, которая, в свою очередь, образуется в результате ферментативного гидролиза крахмала. Он на 60–70% слаще сахара, обладает превосходной термо- и кислотостойкостью, высокой переносимостью и низкой калорийностью — 0,2 ккал/г. Будучи единственным полиолом, получаемым путем ферментации, он может использоваться в качестве заменителя сахара в кондитерских изделиях, напитках и десертах.
![Эритритол CAS#149-32-6]( "Эритритол CAS#149-32-6")
